调味品的种类不同在配送应注意什么? 根据调味品的不同特征,将调味品配送注意事项大致分为以下两类:
1.干调料的分配注意事项:大多数干调料是由根,茎和干果制成的,主要包括胡椒,八角茴香,茴香,肉桂,姜片,草果等。 本身具有较长的保质期,在较低的室温下不易变质,但应注意,干燥的调味料必须保存在干燥的环境中。 潮湿的环境很容易使配料发霉。 放置时,尽量不要将其挤压在一起。 确保空气流通。
2.酿造调味料的注意事项:酿造调味料经过一系列化学反应后加工并发酵,这些谷物富含蛋白质和淀粉,这些化学反应主要包括酱油,调味酱,醋,发酵的豆腐等。由于酿造调味料非常多 容易在高温 下发生化学反应以使其变酸,因此在分配过程中必须将其保持在低温下。 另外,酿造调味料通常封装在玻璃瓶中,因此有必要在分配过程中将固定的玻璃瓶放在周围,以避免分配过程中发生碰撞。