东莞的蔬菜配送：告诉你为什么多吃番茄
番茄有什么的营养成分？
番茄含有丰富的维生素C和E,含量约为苹果的20倍。锌元素，膳食纤维素以及抗氧化有效成分。
番茄中的有机化合物可以刺激消化液新陈代谢，帮助消化，维生素C具有极强的抗氧化作用，但最重要或者对焦点在番茄红素上。
番茄红素是存在于绿植系食物当中的一种胡萝卜素，它也是一种黑色素细胞，可以融解植物油脂类但不溶解水，在人体经历胃蛋白酶基础代谢以后，就变成了顺式结构可以融解水，具有极强的抗氧化作用。
东莞的蔬菜配送：告诉你为什么多吃番茄
番茄红素是近几年来全球最火的一种作用有效成分，有较强的抗氧化作用，是具有生物活性的单线态氧淬灭剂（抗自由基）。其淬灭参数是β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍。番茄红素在健全的红色的绿植果实里含量是比较多的，特别是在番茄、哈密瓜、木瓜、芭乐果中含量特别是在高。它在食物中可以作为黑色素细胞，还能够作为抗氧化保健品的重要原材料。
番茄红素的防癌作用？
很多研究表明，番茄红素具有各种各样方法的防癌的作用，可以激活和引起细胞的细胞坏死，提升抗氧化的作用，而且可以降低血清蛋白的PSA水平，也就是降低血清蛋白当中男性前列腺特异抗原体的水平，而且可以抑制细胞毛细管的繁殖，可以抑制炎性因子的释放出，综合型起來它的确有防癌的理论上的作用。
