秋冬来了，适合炖大白菜的季节也来了！大白菜是十字花科蔬菜，茎略粗，白色，富含水分。无论煲汤还是炒菜，用大白菜都很甜很清爽。大白菜的品种主要分为白菜、山东白菜、天津白菜三种。它们的外观和适合的烹饪方法略有不同。用大白菜做酸菜，又甜又暖胃。所以
蔬菜配送小编教你大白菜应该这样选？
大白菜主要是大白菜，意思是“茎叶会重叠包裹成球”，比如白菜。大白菜每年11月至次年4月为生产季节，春夏产于较凉爽的山区。大白菜的特点是茎叶被覆，茎略白而饱满，叶蓝绿色。大白菜其实可以分为白菜、山东白菜、天津白菜三个品种。
蔬菜配送小编教你大白菜应该这样选
大白菜有三种。有哪些区别，如何区分？
包心菜:最明显的形状是球形。包心菜是最常见的一种。很容易区分球形。包心菜茎多，水分足，吃起来脆脆的。一般用炒菜煮，享受大白菜鲜甜的味道。
山东白菜:个头大，做泡菜最好吃。一想到山东白菜，就想到泡菜。山东白菜因为个头大，椭圆形，是制作泡菜最常用的品种。它的茎也很长，因为富含水分，耐煮。煲汤或者煲的时候，选择山东白菜品种是非常合适的。
天津白菜(崔玉白菜):长条形的天津白菜，要炒，比山东白菜小，茎叶较薄，适合炒和煲汤。此外，它还经常被加工成腌制的冬菜。白菜洗净晒干脱水后，切成小块，用盐和蒜腌制，有点类似干白菜。
