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蔬菜配送小编告诉你竹笋如何去除苦味

文章出处：新闻动态责任编辑：广东绿田农产品供应链有限公司发表时间：2022-11-14

　　一年四季都可以吃到不同口味不同种类的竹笋。冬天可以吃冬笋，春天可以吃剑笋。四五月份是以桂竹笋为主的细长笋！竹笋以其高纤维、低热量的食用益处而闻名，但竹笋种类繁多，一时无法区分。最好先在春季4-5月的适当季节了解一下桂竹笋！蔬菜配送小编告诉你竹笋如何去除苦味？

蔬菜配送小编告诉你竹笋如何去除苦味

桂竹笋外形细长，笋壳有棕黑色斑点，可以通过这两个特征来区分。桂竹笋土壤生长。收割时选择桂竹笋，长度约30厘米。你可以通过折叠底部来挑选它。桂竹笋和其他竹笋一样，含有水分和膳食纤维，具有热量低的优势。桂竹笋每100克只有10卡路里左右，还含有维生素、钾、钙、镁、磷等营养成分。它吃起来又软又脆，所以它是一种香甜可口的蔬菜。

市场上购买的桂竹笋大多是农民或商贩先将桂竹笋的外部笋壳去掉并焯水焯一下，或焯水后浸泡在水中，以防止鲜笋因含有水分而难以储存和销售。生竹笋容易发苦。只要把它们煮熟，就可以用加热来去除苦味，这样在后续的烹饪和品尝中就很难吃到苦竹笋了。

购买桂竹笋回国后，如果摊主已经先处理过了，可以按照形状简单煮一下，或者询问店家是否需要再处理一次。如果买的是桂竹笋，记得先把竹笋的壳去掉，把底部等粗纤维块切掉，再开另一锅热水煮久一点，可以去掉苦味，软一点更容易煮。

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