蔬菜配送之蔬菜保鲜问题
1.保存技术落后
蔬菜的属性是易腐，对储存、包装、运输等环节的技术要求很高。据统计，我国每年有3.7万吨蔬菜的水果在运输途中腐烂，损失足以养活2亿人。蔬菜的新鲜感是实现市场价值的前提。在国内，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作都比较规范，保鲜水平较低。蔬菜在物流过程中的损失率极高，造成浪费和经济损失。
蔬菜的新鲜感是实现市场价值的前提。在国内，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作都比较规范，保鲜水平较低。蔬菜在物流过程中的损失率极高，造成浪费和经济损失。
蔬菜配送之蔬菜保鲜问题
2.制冷设备不足
蔬菜的特性使人们在采摘后需要采取低温冷链运输和贮藏措施，抑制果实蔬菜的呼吸和蒸腾作用，保证品质。保鲜是目前世界上最好的保鲜技术。与欧美的蔬菜保冷模式相比，我国冷库数量少，冷藏运输车辆严重不足，终端销售环节制冷设备匮乏。我国冷链物流发展缓慢，严重制约了我国蔬菜物流体系的发展。
蔬菜的保存对于蔬菜配送来说确实是个难题。就目前蔬菜的流通情况来看，首先是农民在田间收割蔬菜，一般是上午到中午，下午一级市场的买家去基地采购。第二天就会转到二三级批发市场，再转到零售商。中间需要36个小时以上。这么长的时间肯定会导致蔬菜的陈腐。很多蔬菜配送公司采用冷藏和冷链配送来解决问题，这样会导致蔬菜配送的成本很高，无利可图。但是作为蔬菜配送的公司，可以直接和蔬菜 base合作。农民收获后会直接转运到配送中心，然后直接配送到消费者手中，这样就大大缩短了流通时间，保证了蔬菜的新鲜度。
