（一）按规开展业务
遵循政策法规是蔬菜配送公司业务流程进行的前提条件，食配公司可根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《突发公共卫生事件应急条例》等要求，按规进行食材购置及蔬菜配送工作中，保证项目合规管理合理合法。
（二）恪守工作原则
①坚持不懈防患于未然，搞好食材购置的食品安全监管、检验，避免不过关食材流入餐厅。
②坚持不懈安全第一，凡来源于方式未知、感观特性出现异常、未索证索票、未给予免疫测定汇报的食品或原材料均回绝购置。
③监管与自纠自查并重，积极相互配合接纳高校食堂管控，并按规高频率次进行自纠自查工作中。
（三）创立食品安全管理组
食品安全管理组可以对食配公司的全过程食品安全给予确保，食配公司可依据公司状况，在各单位借调有责任感、知识储备丰富多彩、技术专业的每人必备构成食品安全管理组。例如食品安全管理组可根据如下所示对策确保食品安全：
①核查企业购置来源于、冷库保鲜冷库、快递分拣
蔬菜配送工作人员健康、生产车间自然环境、生产加工程序流程、食品备用等內容。
②执行食品安全计划方案检测和当场食品安全快速检测。
③对企业食材进库开展动态性监管，填好当场检验纪录和检查单等。
蔬菜配送流程保证蔬菜新鲜度的必做步骤
（四）留意员工技能培训
食品安全不该是食配公司的一把手工程，该是食配公司由上而下共同奋斗的結果。食配公司应留意对于不同职位的工作内容，对各职位职工有目的性地进行食品安全技术培训。
（五）重视蔬菜配送全过程的环境卫生
食材的运输对食品环境卫生品质有较大危害，尤其对易腐烂食品更是如此。在食品运输全过程中若不注意卫生，就非常容易使食品被脏的运输专用工具、灰尘、蚊虫、手、衣服等所环境污染，减少了冷冻品食材的环境卫生品质。在蔬菜配送全过程中，食配公司应保证：
① 车子挑选
依据食品的种类、特点、运输时节、间距及其商品质保储藏的规定选用差异的运输专用工具。
② 清洁卫生
运输专用工具装进食品以前应清洗整洁，必需时开展杀菌消毒杀菌，预防病虫害感柒，运输专用工具的埋下伏笔物、遮住物应清理、无毒性、没害，保证车箱环境卫生清理、干躁。
③ 装货
不与异味重、化工品、放射性物质、有害有危害等货品混放。运输全过程时要采用防腐蚀、防水防雨、防蝇、防污等对策，一定要用清理的遮住用品将食品遮盖严实，防止环境污染。
④ 堆积
堆积齐整，堆码叠加层数不超过规定叠加层数，不压挤货品。
⑤ 运输安全性
挑选阅历丰富的运输驾驶员，保证运输全过程中生鲜食品食材没有人为危害，次之，在运输全过程中必须采用温度控制对策，定期维护车里溫度以达到维持食品质量需要的适合溫度。
